主料
- 鸡蛋 ：2个
- 紫秋葵 ：200
如果是平时就喜欢秋葵煎蛋的人就一定不要错过这一道菜了，真的是非常地好吃好看而且还是很健康的，这对我来说真的是没时间也要挤出来时间尝试一下的一道菜，我们家人也都很喜欢，我还给朋友做过两次，到现在还吵着要做给她吃，分享给大家希望能喜欢。
1、紫色食物营养价值高，蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等。2、紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
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