最爱的四喜丸子

具体步骤

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  第一步
  1.香菇切片备用
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  第二步
  2.葱姜切末
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  第三步
  3.将香菇片用沸水氽过；
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  第四步
  4.3毫米见方的丁
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  第五步
  5.1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合，
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  第六步
  6.分离蛋清
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  第七步
  7.放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打， 顺一个方向搅拌上劲。
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  第八步
  8.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致。
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  第九步
  9.团好的肉馅，可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
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  第十步
  10.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
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  第十一步
  11.丸子炸制微黄变色即可。
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  第十二步
  12.煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料。丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。
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  第十三步
  13.沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火。
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  第十四步
  14.趁热浇在丸子上即可。