酱牛健肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备牛健肉1000克
• 
  第二步
  2.准备：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
• 
  第三步
  3.将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
• 
  第四步
  4.将健肉放入大碗里，从中间切开。
• 
  第五步
  5.将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量，到入牛健肉碗里，然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
• 
  第六步
  6.然后将保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出来饭2至3次，让牛健肉腌制更入味。
• 
  第七步
  7.锅中放入适量的水，把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里，然后把腌制好的牛肉放入锅里，大火煮开，转文火慢慢的煮至1小时，喂好后不要捞出，在汤中泡一天 让牛肉更烂更入味，侵泡一天后捞出。
  更多详情
• 
  第八步
  8.待牛健肉晾凉后，可以切片上桌享用了。