腊菜

具体步骤

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  第一步
  1.将新鲜芥菜心泡洗干净。
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  第二步
  2.放到簸箕里晾干水分。
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  第三步
  3.晾至芥菜叶有点发焉就行了。
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  第四步
  4.将芥菜心切成碎丁。
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  第五步
  5.取一个干净无油的小锅。
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  第六步
  6.取适量的芥菜丁倒入锅里。
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  第七步
  7.加适量的盐。
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  第八步
  8.开大火，全程不停用筷子翻炒。
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  第九步
  9.大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。
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  第十步
  10.趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。
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  第十一步
  11.用保鲜袋密实包装。
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  第十二步
  12.待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。
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  第十三步
  13.起油锅。
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  第十四步
  14.倒入腊菜。
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  第十五步
  15.加适量的白糖。
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  第十六步
  16.加适量的辣椒酱。
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  第十七步
  17.翻炒均匀即可出锅了。