橙皮酱牛心

具体步骤

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  第一步
  1.将牛心清洗干净
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  第二步
  2.牛心对半切开，去掉里面的淤血然后冲洗干净放进冷水锅里煮，开锅以后煮5分钟捞出来，用热水洗去表面的杂质。
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  第三步
  3.准备好花椒大料小茴香和香叶，葱姜蒜洗干净切好，准备一些清洗干净的去掉白瓤的橙皮。
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  第四步
  4.将所有作料放进汤锅内，然后加入冷水，放在煤气灶上加热。
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  第五步
  5.加入一大勺料酒
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  第六步
  6.加入一大勺老抽
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  第七步
  7.再加入一大勺生抽
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  第八步
  8.加入一小勺白糖
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  第九步
  9.这时水也开了，将焯烫好的牛心慢慢放进去，敞开盖子煮10分钟以后盖盖子煮60分钟。
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  第十步
  10.最后加入半勺子盐再煮20分钟就可以了，煮好以后用原汤浸泡一晚会更加入味。