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口感好的肉松面包
口感好的肉松面包

口感好的肉松面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感好的肉松面包的做法图解一
    第一步
    1.除了黄油所有材料倒进面包机按和面键
  • 口感好的肉松面包的做法图解二
    第二步
    2.和面30分钟加入黄油
  • 口感好的肉松面包的做法图解三
    第三步
    3.加入黄油继续和面30分钟就可以拉出薄膜即可停止和面
  • 口感好的肉松面包的做法图解四
    第四步
    4.放在面包机发酵1小时,发酵至2.5倍大即可
  • 口感好的肉松面包的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟
  • 口感好的肉松面包的做法图解六
    第六步
    6.取一块面团,压扁,从中间往下擀,再从中间往上擀。使成椭圆形
  • 口感好的肉松面包的做法图解七
    第七步
    7.翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。如此即可整形成橄榄形面团
  • 口感好的肉松面包的做法图解八
    第八步
    8.在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液
  • 口感好的肉松面包的做法图解九
    第九步
    9.放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右
  • 口感好的肉松面包的做法图解十
    第十步
    10.出炉后,放冷却架上冷却后在表面也涂上沙拉酱
  • 口感好的肉松面包的做法图解十一
    第十一步
    11.在肉松里滚一圈,撒上肉松即可

烹饪技巧

  • 肉松是自己炒的,比较粗。

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果威厨妈

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