卤牛肉(原创)

具体步骤

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  第一步
  1.把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。
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  第二步
  2.根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。
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  第三步
  3.卤料袋用温水泡去苦味
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  第四步
  4.牛肉焯水2次，洗净浮沫
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  第五步
  5.锅里加水，放入卤料包，姜，葱白，大蒜
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  第六步
  6.水开后加入牛肉
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  第七步
  7.加入生抽和盐，大火20分钟后盖上盖子转文火一个小时，关火焖2小时。不要用高压锅盖，那就是炖了，只要找个能盖住的盖子就好。
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  第八步
  8.两小时后捞出
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  第九步
  9.滤干水份，再放入冰箱冷藏一晚。这样切牛肉不会散，我这是刚捞出来切的时候肉有点散