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黄油曲奇饼干自制
黄油曲奇饼干自制

黄油曲奇饼干自制

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.03 03:15

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主料

辅料

  • 糖粉 :45
  • 蛋液 :50
  • 牛奶15ml
  • 淡奶油 :20

具体步骤

  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料(黄油提前软化)。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解二
    第二步
    2.黄油软化后放入大碗中,再加入糖粉。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解三
    第三步
    3.将黄油打发成羽毛状。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解四
    第四步
    4.加入淡奶油,搅拌均匀。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解五
    第五步
    5.将蛋液分三次放入搅拌好的黄油中。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解六
    第六步
    6.继续加入牛奶。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解七
    第七步
    7.加入一半低粉,搅拌均匀。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解八
    第八步
    8.再次加入另外一半的低筋面粉。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解九
    第九步
    9.全部搅拌均匀。
  • 黄油曲奇饼干自制的做法图解十
    第十步
    10.把搅拌好的面糊放入裱花袋中,挤出漂亮的花在铺好的锡纸上面。烤箱预热170度,15分钟即可。

烹饪技巧

  • 凡鸟叽喳:1、曲奇饼干要做的香脆,最重要是黄油的打发。而黄油要打发成羽毛状,就必须在之前软化黄油。黄油在冬天的室温下需要很长时间才能够软化,网上的方法说放在锅里面隔水蒸,然后再放入冰箱冷冻室。这样的方法非常不好,很难控制的。黄油软化不能成液态的,必须软化成像橡皮泥的状态。凡鸟经过反复试验,最终发现把装有黄油的小碗,用盖子盖上。并且放入开了电热毯的被子中,30分钟即可软化了。2、搅拌好了的面糊在低室温下一样会变硬,所以凡鸟采取的方法是用蒸锅。蒸锅中放入适量的水,开火,等到蒸汽上来不烫手为原则的时候关火。把放入面糊的裱花袋放入蒸锅的蒸板上面,尽量不碰到水咯。盖上锅盖,10分钟后面糊就软化了,可以轻松的挤出漂亮的花来了。

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