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蒸酱鸭是江南地区的特色传统名菜之一,属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为酱鸭,主要食材即为鸭,配料有姜、肉桂、黄酒等。酱鸭有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,蒸酱鸭保留了鸭的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。
酱鸭因为本身是酱出来的,带有酱油的气息,建议出锅时可以放点胡椒粉
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美美厨芳
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