戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分出蛋白和蛋黄！
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  第二步
  2.分别装在容器中备用！
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  第三步
  3.蛋白用打蛋器打出大气泡时加入20克的白砂糖！
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  第四步
  4.打至小气泡时加入20克白砂糖！
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  第五步
  5.打至细腻的小泡时再加入20克白砂糖！
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  第六步
  6.用打蛋器高速将蛋白打至干性发泡时冷藏备用！
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  第七步
  7.将蛋黄与色玉米油和牛奶混合在一起搅拌均匀！同时加入剩下的30克白砂糖！
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  第八步
  8.在蛋黄混合物中筛入低筋面粉并搅拌均匀！
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  第九步
  9.将打发好的蛋白用刮刀放三分之一的量至蛋黄混面糊中翻拌均匀！
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  第十步
  10.再将以上翻拌好的面糊全部倒入蛋白盆中继续翻拌均匀！
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  第十一步
  11.最后成为浓稠的面糊！
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  第十二步
  12.将面糊倒入8寸容器内抹平表面并震出大气泡！
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  第十三步
  13.放入烤箱170度40至50分钟
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  第十四步
  14.取出倒扣冷却脱模