姜葱鮸鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.这是已经处理好的鮸鱼，只要稍稍冲洗就可以。捞出沥干水分，备用。
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  第二步
  2.坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。
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  第三步
  3.将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
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  第四步
  4.边煎边均匀撒上盐。
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  第五步
  5.再均匀撒上白糖。 这之前不能翻面，易粘锅，易弄碎。
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  第六步
  6.淋上生抽
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  第七步
  7.加入料酒稍煮一会。 可以适当添点水。
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  第八步
  8.这时可以逐块翻面。力度要轻些，易碎。 继续煮入味。
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  第九步
  9.稍销收汤汁，最后加入剩余葱段。
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  第十步
  10.逐块夹入碟，汤汁淋在鱼块上，姜丝与葱段码在两边。