清爽的番茄豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

• 番茄 ：3个
• 南豆腐 ：1块

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.番茄用盐水洗净顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉番茄皮。番茄切丁备用。南豆腐洗净，切块，在滚水中汆烫片刻，捞起备用。少量淀粉加清水，调匀备用。
• 
  第二步
  2.起油锅，油温6成熟，放入西红柿翻炒均匀。加盐、糖，翻炒出汁。
• 
  第三步
  3.放入豆腐小心翻炒一下，加适量清水煮5分钟左右。倒入淀粉水，使汤汁浓稠。调入鸡精，装盘即可。
• 
  第四步
  4.我加的水比较少，豆腐入味的时候，已经收汁了，所以没有放淀粉水了。喜欢浓稠的，汤多的，就稍微多加点水，然后勾薄芡。

烹饪技巧

• 可以用番茄酱代替番茄。

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