营养美食之啤酒鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.30 02:13

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主料

• 青岛啤酒 ：1瓶
• 鸭肉 ：1000

辅料

• 油 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 大蒜苗 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.市场上买回来的鸭肉，剁好备用
• 第二步
  2.烧开一锅水，把鸭肉放进‘飞水’（焯一下血水），然后捞起备用。倒入适量油，加八角，然后倒入鸭肉炒香，主要是炒干水份，待鸭皮出油
• 第三步
  3.再准备一瓶青岛啤酒、适量生姜倒入炒出油的鸭肉里煮沸，弥漫出阵阵啤酒香味
• 第四步
  4.若要鸭肉烂熟快，可以倒入2匙陈醋煮
• 第五步
  5.切大蒜苗备用
• 第六步
  6.煮到啤酒鸭快收汁时，加适量的老抽上色，倒入适量的大蒜苗衬托，再加盐调味
• 第七步
  7.瞧，这碟啤酒鸭就上桌了，吃起来可是略带啤酒香的

烹饪技巧

• 1、若要鸭肉烂熟快，可加入醋。2、啤酒煮沸过后，不怕醉人的，鸭肉还略带啤酒香味，些许醋味，蛮香的。

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