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美味的酸辣肚丝汤
美味的酸辣肚丝汤

美味的酸辣肚丝汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.07 12:40

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主料

  • 卤猪肚 :180

辅料

  • 葱 :适量
  • 香菜适量
  • 泡发木耳 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 米醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 芝麻油适量
  • 冬笋适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解二
    第二步
    2.猪肚、冬笋切成细丝,黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解三
    第三步
    3.锅中放适量油,加入葱姜炒香后,加入冬笋丝。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解四
    第四步
    4.快速翻炒一会。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解五
    第五步
    5.加入高汤、肚丝。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解六
    第六步
    6.加入适量料
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解七
    第七步
    7.加入适量盐,大火煮开。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解八
    第八步
    8.再加入黑木耳丝。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解九
    第九步
    9.用勺子去掉浮沫。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解十
    第十步
    10.当汤汁再次沸腾时,略煮一会,加入由米醋和淀粉调成的碗汁。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量胡椒粉。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解十二
    第十二步
    12.加入少许芝麻油。
  • 美味的酸辣肚丝汤的做法图解十三
    第十三步
    13.加入适量香菜后调匀出锅即可。

烹饪技巧

  • 1、醋和胡椒粉一定要放足,才能体现出此菜的酸辣之气。2、高汤如果没有,可用水代替,煮时加点高汤精或浓汤宝、鸡精一类的调味品调一下味道。3、胡椒粉要选用白胡椒粉,口感最佳。

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