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红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:37

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主料

辅料

  • 糯米酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉洗干净,切块
  • 第二步
    2.放入冷水里煮开后焯水
  • 第三步
    3.捞起备用
  • 第四步
    4.冰糖洗一洗
  • 第五步
    5.准备好糯米(自家酿的)或料酒
  • 第六步
    6.热锅冷油,把冰糖放入锅里
  • 第七步
    7.炒到有点焦色
  • 第八步
    8.开小火加入五花肉翻炒
  • 第九步
    9.加入酱油和老抽翻炒
  • 第十步
    10.加入料再翻炒
  • 第十一步
    11.锅里加水没过肉,大火煮至水沸腾
  • 第十二步
    12.沸腾后改小火煮至肉变软即可

烹饪技巧

  • 五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒,不要大火,因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来,所以记得用锅盖当防身武器。

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馋嘴勒

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