麻辣鳕鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把鳕鱼的内脏收拾干净，用清水洗净，然后切成3厘米长的段儿。
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  第二步
  2.把葱、姜、蒜切成片备用。
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  第三步
  3.锅烧热，倒入适量的油。
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  第四步
  4.油烧至五成热时，倒入两勺郫县豆瓣酱。
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  第五步
  5.调至小火炒出红油。
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  第六步
  6.倒入少量清水，调至大火。
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  第七步
  7.放入葱、姜、蒜和适量料酒、花椒。
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  第八步
  8.把鳕鱼放入锅中，用勺子把鱼向汤中按一按。
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  第九步
  9.盖上锅盖，大火烧开锅后，调至中火炖5分钟，再改小火炖5分钟，再关火焖5分钟。
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  第十步
  10.撒入适量味素即可出锅。
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  第十一步
  11.将炖好的鳕鱼装入盘中，