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让人怀念的戚风蛋糕
让人怀念的戚风蛋糕

让人怀念的戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.29 02:48

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主料

辅料

  • 盐 :1

具体步骤

  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.称取油,盐,20克糖,牛奶与蛋黄混合拌匀
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋白放入无水无油的打蛋盆打发至硬性发泡
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄糊与面粉混匀。加入一大勺蛋白霜拌匀
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.剩下的蛋白霜
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.拌匀的蛋糕
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将蛋糕糊倒入模具,轻震去掉大泡泡
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.入烤箱150度烤40分钟
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.出炉轻摔倒扣放凉
  • 让人怀念的戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.脱模后,爆高的戚风蛋糕就出来了。铁网纹清晰可见

烹饪技巧

  • 装蛋白的容器必须无水无油。如果想蛋白比较容易打发。可以加几滴醋。烤蛋糕最好先低温烤。然后再长高温度上色。

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