清明粑

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.01.12 09:31

清明粑也叫黄草粑，他是贵州的一种小吃。清明节的时候经常食用它，它有100多年的历史，它的主要材料是糯米粉，大米粉，当然它的做法也非常的麻烦。这道菜不仅有降低高血压的功效，还可以治疗消化性溃疡的作用。

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主料

• 清明菜 ：100g

辅料

• 熟芝麻粉 ：适量
• 冬瓜糖 ：适量
• 红糖 ：适量
• 糯米粉 ：适量
• 核桃 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。
• 
  第二步
  2.烧开水，将干净的清明菜焯一下，立即取出，不要滤水直接用搅拌机搅碎（也可以用刀切，尽量切得碎些）。
• 
  第三步
  3.将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成软软的清明菜糯米面团。
• 
  第四步
  4.将清明菜糯米面团切成等量的小剂子，大小随意。 取一个小剂子做成窝状，包上芝麻馅，用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形，再轻轻地压成圆饼形。 平底锅烧热，倒少许油，转动，让油均匀地抹满锅底，转小火，放入清明粑，加盖，慢慢烙，翻面继续烙，待清明粑凸起即可。
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烹饪技巧

• 1、糯米团包入馅料后一定收紧口，以免漏馅。2、清明粑入锅后加盖，用小火慢慢烙，才会熟透。

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清明粑

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