好吃的清明粑

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.04 12:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 艾叶摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将艾叶草压15分钟。（水量是艾叶草的一半即可，放少许盐，小苏打，艾叶容易烂些。）高压锅压草时，准备馅料。食材都切成丁状。
• 第二步
  2. 放油将青蒜煸香入腊肉炒至油沥出，放入笋丁，豆干炒几分钟，调入生抽，少许盐即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放太多盐，放生抽。调点鸡精调味。
• 第三步
  3.经高压过的艾叶草，一碰即成末状。将其捞出用搅拌机搅碎了，放入粉中揉成面团。 揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压艾草的水加入即可。不断加水，不断揉。 揉面是个辛苦活儿，直接扔面包机帮忙。
• 第四步
  4.揉好的面团分成这般大小滴剂子，用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢，不过要厚点噢。放入之前炒好的馅料包好馅后整形，饺子形，圆球形都可以
• 第五步
  5.每个粑下用粽叶垫上，防止黏锅，上锅蒸，冒大气后15--20分钟。

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清明粑

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