让人怀念的剁椒鱼头

具体步骤

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  第一步
  1.准备一条大头鱼，可以让超市大叔帮你清理干洗。
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  第二步
  2.将鱼头切下（可以多切一部分，吃肉。） 从鱼嘴中间处破开，从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断（方便摆盘）
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  第三步
  3.金针菇将根部剪去后洗净 ，平铺盘底。
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  第四步
  4.鱼头内部朝上摆在金针菇上，均匀抹上食盐，后撒上料酒腌制十分钟。
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  第五步
  5.准备好泡椒和泡姜（这是妈妈秘制的~）
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  第六步
  6.将泡姜切成沫。
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  第七步
  7.泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。
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  第八步
  8.撒上满满的泡椒~
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  第九步
  9.蒸锅内倒入适当清水，清水煮开后，将调制好的鱼头摆入蒸锅内，
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  第十步
  10.大火蒸制十到十五分钟（视鱼头大小而定），关火继续焖盖两分钟
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  第十一步
  11.好了，热气腾腾，香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~