自己做的黄金大饼

具体步骤

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  第一步
  1.主料：面粉、豆沙 辅料：白芝麻、酵母、白糖、食用碱、鸡蛋
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  第二步
  2.面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均匀，和成光滑的面团
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  第三步
  3.发酵成块3倍大，把发酵好的面团多揉揉排气，加少许食用碱，在揉成光滑的面团发酵一会
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  第四步
  4.再多揉容排气，擀成中间厚、边边薄的圆饼坯，把豆沙用勺子铺在上面
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  第五步
  5.像包包子一样捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下
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  第六步
  6.用擀面杖从中间向四周擀平，不能擀的太薄
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  第七步
  7.鸡蛋打散
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  第八步
  8.用刷子在饼坯上面刷一层蛋液
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  第九步
  9.均匀撒上芝麻，再醒制10分钟左右
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  第十步
  10.热锅凉油，油热7成下大饼坯
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  第十一步
  11.炸到饼膨胀，翻面继续
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  第十二步
  12.炸到两面金黄色即可捞出沥油，切块即可