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香甜的红枣糕
香甜的红枣糕

香甜的红枣糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

  • 粳米粉 :250
  • 红枣5个

辅料

  • 水 :60ml
  • 白糖 :50
  • 红枣粉 :60

具体步骤

  • 香甜的红枣糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 香甜的红枣糕的做法图解二
    第二步
    2.红枣洗净切丝备用。
  • 香甜的红枣糕的做法图解三
    第三步
    3.米粉加入红枣粉混合。
  • 香甜的红枣糕的做法图解四
    第四步
    4.加入清水搅拌。
  • 香甜的红枣糕的做法图解五
    第五步
    5.米粉成团加入红枣丝和白糖混合均匀。
  • 香甜的红枣糕的做法图解六
    第六步
    6.面团取出擀成厚片,然后用模具刻出形状。
  • 香甜的红枣糕的做法图解七
    第七步
    7.蒸锅铺上蒸笼布上面撒上一些白糖。
  • 香甜的红枣糕的做法图解八
    第八步
    8.放入红枣糕生坯。
  • 香甜的红枣糕的做法图解九
    第九步
    9.加盖大火蒸制20-25分钟.
  • 香甜的红枣糕的做法图解十
    第十步
    10.蒸好的红枣糕取出可刷少许香油防止粘连。

烹饪技巧

  • 我加入红枣粉使得红枣糕的口味更加香浓,如果没有红枣粉,可多加一些红枣切丝和米粉混合。蒸笼布上面撒上一些白糖再蒸至糕点,可以使糕点不容易粘连,很容易取出。没有模具可以把面团直接放入蒸熟,然后取出切块食用。吃不完的红枣糕可冷冻保存,吃的时候再蒸制一下,口感一样劲道软糯。我这里的粳米粉是自己用粳米清水浸泡8个小时,沥干水分后打磨成米粉,如果是在超市买的现成的米粉,水的用量要自己增加。

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