「念念不忘」炒花甲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:43

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主料

• 花甲 ：500

辅料

• 蚝油 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒 ：2只
• 豉油 ：适量
• 蒜头 ：2粒

具体步骤

• 第一步
  1.花甲洗干净。
• 第二步
  2.蒜头拍散后切细，姜切丝，辣椒切细。
• 第三步
  3.烧一锅水，水沸下入花甲。
• 第四步
  4.煮至花甲全部开口，外壳变色，大概8-9分熟，关火。
• 第五步
  5.捞起用清水洗一遍。
• 第六步
  6.热锅热油，下入姜、蒜头和辣椒爆香。
• 第七步
  7.下入花甲翻炒均匀。
• 第八步
  8.下入盐和蠔油翻炒均匀。
• 第九步
  9.最后下入少许豉油炒匀即可上碟。

烹饪技巧

• 用水灼过花甲再炒确保不会生。

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