自己做的千层酥

具体步骤

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  第一步
  1.低粉220g+高粉30g
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  第二步
  2.白砂糖5g，盐1g
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  第三步
  3.水110g
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  第四步
  4.和面用黄油20g+裹入用黄油150g
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  第五步
  5.除黄油外的所有材料，加20g软化好的黄油和成面团
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  第六步
  6.盖上保鲜膜醒20分钟
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  第七步
  7.裹入用黄油放入保鲜袋内擀成薄片状（如果化了可放冰箱冷藏一会）
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  第八步
  8.把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可，放入黄油片
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  第九步
  9.把面片长的两端分别盖过来
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  第十步
  10.把短的两端也盖过来 翻过来擀成大的长方形 依次“叠被子”3-4次（我后面的叠错了就不上图了）
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  第十一步
  11.擀好的酥皮切成正方形小块
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  第十二步
  12.烤箱200度预热烤20分钟左右即可