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自制咖啡曲奇
自制咖啡曲奇

自制咖啡曲奇

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.13 04:40

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主料

  • 糖粉 :85
  • 热水 :10ml
  • 低筋面粉130
  • 黄油90
  • 纯咖啡粉 :10
  • 杏仁粉 :60

辅料

  • 盐 :适量
  • 香草精 :1/2 小勺

具体步骤

  • 自制咖啡曲奇的做法图解一
    第一步
    1.黄油软化加入糖粉打发。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解二
    第二步
    2.分次加入鸡蛋液。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解三
    第三步
    3.加入鸡蛋液搅打均匀后,加入香草精。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解四
    第四步
    4.紧接着加入融化了的咖啡粉。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解五
    第五步
    5.将咖啡液和黄油搅打均匀。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解六
    第六步
    6.筛入面粉和杏仁粉。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解七
    第七步
    7.用按压的方式搅拌均匀无明显粉粒。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解八
    第八步
    8.装入裱花袋。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解九
    第九步
    9.顺(逆)时针挤出小花。
  • 自制咖啡曲奇的做法图解十
    第十步
    10.还可以在上面放上喜欢的坚果。烤箱预热180度,烤11-12分钟。

烹饪技巧

  • 1.冬天挤曲奇是个力气活,面糊容易发硬,但是今天(12月11日,室温15度左右)用这个方子,面糊很容易就挤出来了。如果在裱挤的过程中太硬,可以用手来回捏装着面糊的裱花袋几次,让黄油稍微变软,这样整个面湖就比较容易挤出来了。2.杏仁粉有油脂,可以吧不容易过筛的部分直接倒入。3.如果放坚果需要事先烤熟。(150度10分钟左右)

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