「懒人版」猪肉韭菜包子

具体步骤

• 第一步
  1.将面肥撕成小块放入盆中
• 第二步
  2.加入温水浸泡半小时
• 第三步
  3.当面肥泡软后，将面粉放入盆中
• 第四步
  4.和成比较光滑的面团
• 第五步
  5.盖上湿屉布饧发。
• 第六步
  6.当面团饧发到充满小气孔时取出
• 第七步
  7.面板上放入适量的碱面
• 第八步
  8.与面粉混合均匀，保证没有碱面小颗粒
• 第九步
  9.将面团充分揉制，期间休息数次（腕子不给力，真心累呀）
• 第十步
  10.揉至光滑不粘手即可。
• 第十一步
  11.盖上湿布饧发
• 第十二步
  12.将韭菜切碎
• 第十三步
  13.猪肉馅中放入葱姜末搅拌均匀
• 第十四步
  14.倒入酱油拌均
• 第十五步
  15.加入料酒和油搅拌均匀
• 第十六步
  16.最后放入韭菜拌匀
• 第十七步
  17.将饧发好的面团切割成大小适当的剂子，擀成面皮
• 第十八步
  18.取一面皮，放入适量的馅料
• 第十九步
  19.包好包子
• 第二十步
  20.放入笼屉上继续饧发
• 第二十一步
  21.先小火蒸，后中火蒸，最后关火再闷几分钟，开锅啦。