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清蒸鳕鱼(家庭版)
清蒸鳕鱼(家庭版)

清蒸鳕鱼(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:34

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主料

  • 蒸鱼豉油 :15ml
  • 冷冻鳕鱼块 :300

辅料

  • 料酒 :20ml
  • 盐 :3
  • 大葱葱白 :1根
  • 姜丝 :5
  • 红菜椒 :2
  • 香葱 :适量
  • 绿菜椒 :2
  • 橄榄油20ml
  • 黄菜椒 :2
  • 白胡椒粉 :2

具体步骤

  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料、白胡椒粉、盐。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.取一圆盘,将大葱段铺底。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。
  • 清蒸鳕鱼(家庭版)的做法图解九
    第九步
    9.炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

烹饪技巧

  • 市面上有很多假的鳕鱼,比如用油鱼来假冒鳕鱼出售的,而且油鱼和鳕鱼极难辨别,所以我们在买鱼的时候一定要仔细观察,特别是想给宝宝增加营养的妈妈们,更要擦亮眼睛,实在不行的话,就买其他少刺的鱼种吧,免得小孩子吃坏肚子。

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