主料

辅料

第一步

1.1、将面粉、猪油称好，慢慢倒入水，边倒边搅拌，和成面团，放入保鲜袋中静置半小时左右，水油皮就做好了。（图1、2、3） 2、将面粉和猪油放入盆内，用双手将猪油和面粉搓匀成小粒，揉成油酥面团。（图4、5、6）
第二步

2.3、绞肉馅买回，加入姜末、生抽、盐、味精、胡椒粉搅拌腌渍半小时以上。（图7） 4、大葱切小丁。（图8） 5、将大葱和腌好的猪肉馅搅拌均匀。（图9）
第三步

3.6、将水油皮和油酥皮均分成7份，不喜大的就减小分量。（图10） 7、用水油皮包出油酥皮，捏紧。（图11、12） 8、用擀面杖擀成椭圆形。（图13）
第四步

4.9、用手慢慢卷起，静置一边醒发10分钟。（图14、15） 10、取卷起的面团，用擀面杖擀成长条形。（图16） 11、再次用手慢慢卷起，用保鲜膜盖住，醒发几分钟。（图17、18）
第五步

5.12、取一个卷起的面团，对折，将其捏紧成收口朝上的面团。（图19、20） 13、将其放在板上，擀成圆饼。（图21） 14、放入猪肉馅，包起来，捏紧。（图22、23） 15、将其反着放在面板上，用手慢慢按压成圆饼。（图24）
第六步

6.16、将圆饼码在烤盘内，表面刷油（可省略）。（图25、26） 17、烤箱预热，250度，25分钟左右即可，不用翻面。中途照看着点，自己烤箱温度自己斟酌。（图27）