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颜值高的草莓慕斯蛋糕
颜值高的草莓慕斯蛋糕

颜值高的草莓慕斯蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:35

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主料

  • 草莓300
  • 吉利丁片 :10
  • 白砂糖45
  • 海绵蛋糕 :2片
  • 淡奶油 :200

辅料

  • 水 :适量
  • 黄桃适量
  • 奇异果 :适量

具体步骤

  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.先制作一个海绵蛋糕
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.把海绵蛋糕切片,用中间和下面一层,蛋糕片不能跟模具一样大小,要小一些留出草莓的位置。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.吉利丁片用冷水泡软备用。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.草莓清洗干净,去蒂,备用。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.130克草莓切成丁,用料理机把草莓打成草莓酱。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.要打细腻点,口感才顺滑。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.草莓泥隔水加热,加入泡软的吉利丁片,不断搅拌,直到充分混合。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.淡奶油加糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。(这步可适当加些草莓丁)
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.蛋糕模外包一层锡纸,防止渗漏。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将海绵蛋糕片放进模具底层,把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入慕斯液。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.在模具上面盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏3小时左右。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。脱模后,在表面放上水果装饰即可。
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.切慕斯时最好用热过的刀来切,这样,切面才会整齐,完美!
  • 颜值高的草莓慕斯蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.呵呵,漂亮吧!刚脱模就迫不及待地切开来吃了,酸酸甜甜的,味道超赞!值得一试哦!

烹饪技巧

  • 现在是11月,这个季节的草莓还没足够成熟,所以吃起来比较酸,配方中我加了45克的糖份,味道很赞!带点酸酸甜甜的,吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态,这样,慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰,觉得颜色搭配还是蛮漂亮的,也可以用草莓切半,切面朝上来装饰成花形也是不错的选择

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