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珍珠糯米丸
珍珠糯米丸

珍珠糯米丸

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.23 09:08

糯米在中国北方多称为江米。可以制作成糯米鸡、糯米丸子等主菜,也是粽子、八宝粥等甜品的主要原料,糯米含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。在小蒸笼里的糯米丸子香气四溢、糯米晶莹剔透、颗颗饱满,美味无比。

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主料

辅料

  • 鲜玉米粒 :少许
  • 干蘑菇 :4朵
  • 鸡精 :适量
  • 生粉 :少许
  • 葱 :少许
  • 鸡蛋1个
  • 玉米叶 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 枸杞适量

具体步骤

  • 珍珠糯米丸的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材了,瘦肉剁肉碎,玉米粒稍微切一下,干香菇先泡下水,泡软后,切小粒,葱切碎,还有一枚鸡蛋,准备好
  • 珍珠糯米丸的做法图解二
    第二步
    2.将鸡蛋打下去准备好的食材中,加盐,生粉,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
  • 珍珠糯米丸的做法图解三
    第三步
    3.将所有的材料拌成这样,如图。带上一次性手套,捏成小丸子。
  • 珍珠糯米丸的做法图解四
    第四步
    4.把捏好的小丸子放到糯米中,让肉丸子均匀的粘上糯米(注:糯米事先泡5小时的水,再沥干)
  • 珍珠糯米丸的做法图解五
    第五步
    5.在蒸笼里放上玉米叶,把揉好的丸子放在上面。
  • 珍珠糯米丸的做法图解六
    第六步
    6.最后把枸杞, 每个丸子里上面放上一个枸杞,装扮一下。
  • 珍珠糯米丸的做法图解七
    第七步
    7.放蒸锅里蒸一小时左右,美味的珍珠丸子就完成了。

烹饪技巧

  • 1糯米一定要泡好,不然蒸的过程会很难熟。2后面的枸杞可加可不加的,主要是为了好看。3调料也可以根据个人喜欢而配。

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做这道菜前需注意前一晚就要将糯米洗净用水浸泡,荸荠去皮剁成小块后切碎,和葱、姜、香菜一起与猪肉馅混合,捏成丸子后再裹一层糯米,为了美观,可在丸子上做适当点缀。之……

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