口舌生香的可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.原料:鸡蛋5个，牛奶，低粉，可可粉，白糖，油
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  第二步
  2.鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器里
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  第三步
  3.蛋清中加入1G盐
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  第四步
  4.分三次加入40g白糖，用打蛋器打至呈现短而直立尖角的硬性发泡状态
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  第五步
  5.蛋黄中放入牛奶、油和20g糖
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  第六步
  6.用打蛋器打匀
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  第七步
  7.将混合好的低粉和可可粉过筛倒入蛋黄中
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  第八步
  8.用刮刀翻拌均匀
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  第九步
  9.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第十步
  10.然后倒入剩下的蛋白胡中
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  第十一步
  11.继续翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入八寸蛋糕模中，震出气泡后，放入预热好的烤箱，150度烘烤45分钟
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  第十三步
  13.取出倒扣
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  第十四步
  14.冷却之后脱模即可