十分诱人的可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将蛋黄和蛋白分离,分别装在两个干净的无水无油的盘里。
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  第三步
  3.蛋白加入白醋，分三次加入细砂糖，打至干生发泡。（提起打蛋头，尾端呈坚挺三角状。）放冰箱冷藏备用。
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  第四步
  4.蛋黄加入玉米油拌均匀。
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  第五步
  5.加入牛奶拌均匀。
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  第六步
  6.筛入低筋面粉、可可粉和粟米粉，翻拌均匀成糊状。
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  第七步
  7.取三分一打发的蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上翻拌均匀，不要画圈，避免消泡。
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  第八步
  8.拌均匀后，倒入余下的蛋白中，用同样的手法从底部向上翻拌均匀。
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  第九步
  9.拌好后倒入模具，轻轻震荡几下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,倒数第二层1450度40分钟。（温度和时间按自家烤箱的情况进行调节）
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  第十步
  10.烤好后取出立即倒扣在烤架上直到冷却再脱模。
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  第十一步
  11.脱模后的成品。