鸡丝炒黑豆芽用的一般是鸡胸肉，鸡胸肉比其他地方的肉要容易成丝，而且容易入味，黑豆发出的芽有防治结石、利尿的效果，两者一起混炒，快熟的时候加入一点点的料酒和耗油，能使整个菜色都非常的鲜美，而且制作也是属于比较方便的。
1、盐要最后放，否则豆芽过早遇到盐会杀水，炒出来的豆芽会很细而且口感也变柴啦。2、鸡丝尽量切的细一些，我切的就粗了，不够好看。
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