适中的抹茶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料
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  第二步
  2.低筋面粉过筛
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  第三步
  3.抹茶粉过筛
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  第四步
  4.低筋面粉与抹茶粉混合
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  第五步
  5.蛋黄放三分之一25g白糖搅拌均匀，搅拌至白糖溶解即可
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  第六步
  6.把剩下的三分之二白糖分两次加入蛋黄中搅拌至溶解
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  第七步
  7.加入沙拉油，搅拌均匀
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  第八步
  8.加入水，搅拌均匀
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  第九步
  9.加入低筋面粉与抹茶粉，搅拌均匀，搅拌至流动状即可
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  第十步
  10.打蛋器开1档打发蛋白至起泡，然后加入三分之一白糖15g转至3档继续打发
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  第十一步
  11.打发至5分发再加入的三分之一白糖B继续打发
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  第十二步
  12.打至7分发的时候把剩下的白糖B全部倒入继续打发至9分发，如图那样，提起打蛋器有挺立的弯沟
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  第十三步
  13.把面糊和打发好的蛋白用翻拌的手法混合好，注意不要搅拌过度，容易消泡
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  第十四步
  14.倒入模具，轻摔模具震出起泡
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  第十五步
  15.烤箱170摄氏度，烤30分钟
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  第十六步
  16.烤了20分钟后的状态
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  第十七步
  17.出炉后马上倒扣，凉了后脱模，放一夜第二天吃风味更佳