家常菜瓠子炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.洗净的瓠子备用
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  第二步
  2.将瓠子削皮去瓤备用
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  第三步
  3.将瓠子改刀切片备用
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  第四步
  4.猪肉改刀切片备用
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  第五步
  5.将猪肉片加入1g盐、1g胡椒粉、1g淀粉、5ml白酒、和少许水用手抓匀，腌制十分钟备用
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  第六步
  6.大葱切粒、姜切粒备用
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  第七步
  7.郫县豆瓣酱适量
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  第八步
  8.热锅加入凉油，油温七呈热时倒入肉片翻炒，炒至变色时盛出备用
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  第九步
  9.盛出的肉片备用
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  第十步
  10.再次往炒锅中加入少许油，放入葱、姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，再次将肉片倒入锅中翻炒，加入10ml白酒翻炒几下，倒入调制好的老抽和生抽料汁翻炒几下，加入瓠子片翻炒，在烹饪中要加入少水，炒制5分钟关火
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  第十一步
  11.一盘瓠子炒肉出锅喽