香飘的蒜香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 蒜 ：适量
• 香葱 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将买回来的茄子清洗干净。
• 
  第二步
  2.然后滚刀切块。
• 
  第三步
  3.炒锅放入适量的油烧热然后将茄子放入翻炒几下盖上盖子中火煮五分钟。
• 
  第四步
  4.五分钟之后拿开盖子再翻炒几下继续盖上盖子，中火煮五分钟。
• 
  第五步
  5.最后打开盖子茄子完全焖软了，放入蒜米，生抽调味拌炒均匀。
• 
  第六步
  6.出锅前撒些香葱即可。
• 
  第七步
  7.这款“蒜香茄子”口感鲜软，入味香滑，没有油腻的感觉，老少咸宜。

烹饪技巧

• 做这款菜盖上盖子的目的就是将锅里的蒸汽保存在锅里起到焖熟茄子的作用，这样烧出来的茄子软烂而又保持整块。

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