主料

中筋面粉：180

辅料

色拉油：35
糯米粉：70
熟白芝麻：40
全蛋液：1个
水：155
猪油：60
白糖：85

具体步骤

第一步

1.准备好全部的材料。先做糯米馅
第二步

2.水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
第三步

3.大火煮开至沸腾，然后转小火
第四步

4.立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
第五步

5.加入熟白芝麻，搅拌均匀
第六步

6.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
第七步

7.接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团
第八步

8.然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团
第九步

9.将揉好的油酥面团和水油皮各分成16等份
第十步

10.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
第十一步

11.将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置
第十二步

12.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来。把所有的像这样卷好后，静置15分钟左右
第十三步

13.取一块静置好的面团，擀开成圆形，将一块糯米馅放在面团中央，包起来。包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液
第十四步

14.撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可