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石耳炒鸡蛋的味道鲜美,色泽鲜丽,具有养阴润肺,明目解毒的作用,还能有助修复损伤的肝脏组织,促进细胞再生,提高免疫力,延缓衰老,最是适合老人的养生保健佳肴。
石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。
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