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美味的煎小黄花鱼
美味的煎小黄花鱼

美味的煎小黄花鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.14 06:10

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主料

  • 小黄花鱼 :500

辅料

  • 花椒面 :5
  • 植物油 :50
  • 淀粉50
  • 料酒 :30
  • 盐 :5

具体步骤

  • 美味的煎小黄花鱼的做法图解一
    第一步
    1.新鲜小黄花鱼,去掉腮、五脏、耳石。不喜欢吃磷和眼睛的,这两样也可以去掉。加入料、盐、花椒面后,腌15分钟。
  • 美味的煎小黄花鱼的做法图解二
    第二步
    2.植物油,放入平底锅内,6-7成热时,把腌好的鱼,周身沾满淀粉,放入锅内。
  • 美味的煎小黄花鱼的做法图解三
    第三步
    3.两面都煎成黄色,即可出锅装盘,在洒上一点花椒面,就可以开吃了。

烹饪技巧

  • 1:耳石,就是鱼脑内调节平衡的石头,一定要去掉,要不在吃酥酥的鱼头的时候还要小心翼翼的。2:五脏,一定要去干净,内部能看到鱼刺就干净了。3:沾淀粉,有一个简单的小方法,找个塑料袋,把淀粉,鱼一起放进去,使劲晃动,就沾匀了。

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