自己做的水晶猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮备用.(猪皮都是每次炒菜切肉剩下的,不用洗.)
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  第二步
  2.大葱切段.鲜姜切片备用.
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  第三步
  3.大料备用.
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  第四步
  4.将猪皮放入锅中,添凉水没过猪皮,加入葱10g.鲜姜8g.白酒50ml.大料2.5g加盖煮制.
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  第五步
  5.在熬制时要不断的将浮沬撇出.开锅后8分钟关火.捞出猪皮备用.
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  第六步
  6.将捞出的猪皮用去毛的夹子去拔猪毛,再将猪皮上多余的肥肉用刀切掉.
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  第七步
  7.清理好的猪皮备用.
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  第八步
  8.清理好的猪皮切成二寸长的段,再改刀切细丝备用
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  第九步
  9.锅中添水3000ml,加入猪皮丝.葱段10g.姜片8g.大料2.5g.白酒100ml.加盖熬制.大火至开锅,将锅中浮沫不断的撇出,中小火煮至1小时.在熬到45分钟时去除锅內的葱段.姜片.大料.
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  第十步
  10.将熬制好的猪皮汤倒入不锈钢盆里,我是分别使用三个盆存放的.自然放凉后,再放入冰箱內冷藏.
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  第十一步
  11.做好的晶莹剔透的水晶猪皮冻,吃的时侯加入适量芝麻油.醋.味极鲜酱油.切点葱丝拌制,美味又养颜呦!