妈妈教我做蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好油皮(中筋面粉150g，猪油50g，糖5g，水65g)和油酥(低筋面粉120g，猪油60g，水65g)材料
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  第二步
  2.分别揉成团，静置15分钟
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  第三步
  3.将油皮分成18g一个，油酥12g一个
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  第四步
  4.将油皮包住油酥，滚圆
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  第五步
  5.卷擀成牛舌状
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  第六步
  6.卷起来，静置20分钟
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  第七步
  7.这时处理内陷，椰蓉馅料分成25g一个
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  第八步
  8.每个里面包半个煮熟的咸蛋黄
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  第九步
  9.将牛舌状的外皮再次卷擀成圆形，包住内陷
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  第十步
  10.表面刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度，中层30分钟
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  第十一步
  11.完成咯