自制雪红果

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.24 10:19

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主料

• 白糖 ：120
• 红果 ：500

辅料

• 开水 ：100ml
• 淀粉 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。
• 
  第二步
  2.去掉山楂把和山楂蒂。
• 
  第三步
  3.淀粉用微波炉烤熟。
• 
  第四步
  4.锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。
• 
  第五步
  5.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
• 
  第六步
  6.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
• 
  第七步
  7.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

烹饪技巧

• 1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。3、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

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