甘脆的红烧鳊鱼

具体步骤

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  第一步
  1.清洗干净鱼的腹腔。
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  第二步
  2.在鱼的两侧刈上花刀，这样可以容易入味。
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  第三步
  3.在鱼的两侧抹上一些盐，腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
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  第四步
  4.油好了，放葱姜蒜，火不能太大，主要是炒出香味。把炒好的装进一个盘子备用。
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  第五步
  5. 剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了。
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  第六步
  6.两面微黄就可以了。
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  第七步
  7.然后就可以放一小碗水，水开后加入最重要的黄酒，酱油,是个去腥调味。
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  第八步
  8.放入炒好的配料，在放入少许盐。
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  第九步
  9.根据个人口味可以放些调味品，我放的是豆瓣酱。
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  第十步
  10.烧一小会，鱼就熟了。
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  第十一步
  11.把鱼盛盘了，洒上一点葱。
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  第十二步
  12.锅里剩下的一些汤，加入少许糖和醋，调好一碗底的水淀粉，火烧开，迅速搅拌均匀。
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  第十三步
  13.把汤汁倒在鱼身上。
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  第十四步
  14.完成。