甘脆的香煎秋刀鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.29 12:26

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主料

• 秋刀鱼 ：3条

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 孜然粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干
• 
  第二步
  2.在鱼身上划几刀，也可以不划，但是我比较喜欢划开，这样入味一些
• 
  第三步
  3.用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟
• 
  第四步
  4.热锅，然后把秋刀鱼放入煎，因来之前腌的时候已经放入油了，所以煎的时候锅可以不放油
• 
  第五步
  5.煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。翻动后就可以洒上一些孜然粉，如果喜欢味重的可以放一点酱油。
• 
  第六步
  6.大约煎至六分钟左右，就可以上菜啦！吃之前再滴上柠檬汁，柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

烹饪技巧

• 煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。

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