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米酒
米酒

米酒

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.03 02:42

这是由糯米酿造而成的一款,喝起来味道美,非常不错,这款米酒酒精含量低,所以喝了对于身体伤害不大,并且不容易喝醉,所以即使你不擅于酒量,也可以多喝,可以防止心血管疾病的发生,喜欢的人们赶紧来尝尝吧,保证你喝了还想喝

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主料

辅料

  • 甜酒曲 :适量

具体步骤

  • 米酒的做法图解一
    第一步
    1.甜
  • 米酒的做法图解二
    第二步
    2.将糯米洗净
  • 米酒的做法图解三
    第三步
    3.然后用水浸泡24小时,泡至米粒用手可以拈碎
  • 米酒的做法图解四
    第四步
    4.将泡好的糯米入锅蒸成糯米饭
  • 米酒的做法图解五
    第五步
    5.将蒸好的糯米饭晾凉
  • 米酒的做法图解六
    第六步
    6.将适量的曲倒入干净无油无水的碗中
  • 米酒的做法图解七
    第七步
    7.将甜曲用凉水调开
  • 米酒的做法图解八
    第八步
    8.将酸奶机倒入三十度左右的温水
  • 米酒的做法图解九
    第九步
    9.将晾凉的糯米抓散然后放入用开水烫过,干净的玻璃碗中,然后用手指在中间钻个洞,将碗置入酸奶机中
  • 米酒的做法图解十
    第十步
    10.将调好的曲顺着中间的小洞倒进碗中
  • 米酒的做法图解十一
    第十一步
    11.将酸奶机时间设置成36小时
  • 米酒的做法图解十二
    第十二步
    12.成品的糯米

烹饪技巧

  • 做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,也要不得。拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。温度三十摄氏度(80华氏度)左右最好!在家中做一斤米就可以吃很久!所以酸奶机是最实用和最简便的温控工具!

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