妈妈教我做清蒸大闸蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

• 大闸蟹 ：4只

辅料

• 芝麻油 ：1勺
• 盐 ：适量
• 姜汁醋 ：适量
• 姜末 ：适量
• 糖 ：少许
• 酱油 ：适量
• 香葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蟹用牙刷清洗干净
• 
  第二步
  2.用中指和食指按住蟹的大钳然后握紧蟹瓜
• 
  第三步
  3.用线绳呈十字型捆好。（在网上学的，好有挑战性，捆的也并不好）
• 
  第四步
  4.准备葱姜末。醋与酱油1：7，少许盐，少许糖调料汁
• 
  第五步
  5.将葱姜末放入料汁里蒸约五分钟
• 
  第六步
  6.料汁蒸好后凉后加入一勺芝麻油
• 
  第七步
  7.捆好的蟹上锅蒸约二十分钟即可

烹饪技巧

• 捆蟹时一定按住蟹的大钳，否则小家伙们可疯狂了。捆好的蟹上锅蒸可以防止它们乱窜，不会捆的直接上锅也行。料汁一定要加姜末，蟹属寒物，姜可御寒。

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清蒸大闸蟹

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