甜角

具体步骤

• 
  第一步
  1.炒熟去皮花生用料理机打碎。
• 
  第二步
  2.花生碎里加入白糖、炒香的芝麻。
• 
  第三步
  3.拌匀。
• 
  第四步
  4.活好油皮：中筋面粉200克、水100克、油60克； 油酥：低筋面粉120克、油60克。
• 
  第五步
  5.油皮、油酥各分成两份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿。
• 
  第六步
  6.松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推。
• 
  第七步
  7.擀开。
• 
  第八步
  8.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠，折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟。
• 
  第九步
  9.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟。
• 
  第十步
  10.用模具压出酥皮。
• 
  第十一步
  11.包入馅，边缘用叉子压紧实，在表面用牙签扎几下（烤时才不开裂），放入烤盘。
• 
  第十二步
  12.表面刷蛋液。
• 
  第十三步
  13.预热烤箱200度，烤15—20分钟，至金黄即可至金黄即可拿出来放凉开吃。
• 
  第十四步
  14.拿出来放凉开吃。