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油煎泥鳅一道十分常见的家常菜,制作过程简便,主料有泥鳅,辅料包括油、姜、食盐以及酱油。泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A。油煎泥鳅口感酥脆,肉质紧密,弹劲十足,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱不可多得的菜品。
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