花椒焗鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分；
• 
  第二步
  2.用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线；
• 
  第三步
  3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右；
• 
  第四步
  4.煤气灶上坐锅，中火加热；
• 
  第五步
  5.往热锅里加入适量植物油；
• 
  第六步
  6.调小火，放入花椒，慢火将其煸出香味；
• 
  第七步
  7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里；
• 
  第八步
  8.不需要加一滴水,盖上锅盖；
• 
  第九步
  9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟；
• 
  第十步
  10.鱼熟了；
• 
  第十一步
  11.锅还是铮亮；
• 
  第十二步
  12.紫甘蓝铺在盘底。