家常菜香干小炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.将肉肥瘦分开，切成丝
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  第二步
  2.将瘦肉丝加适量盐、料酒、生姜末拌匀
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  第三步
  3.倒入一匙油，拌匀腌制15分钟以上
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  第四步
  4.香干洗净，切成条状
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  第五步
  5.洋葱洗净剥去外皮，切片
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  第六步
  6.用手将洋葱片剥散
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  第七步
  7.锅中加少许油，也可将肥肉丝煸出油来，倒入洋葱煸炒至出香味，盛起
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  第八步
  8.锅中加入稍多一些油，加热至七成热时，倒入肉丝，迅速划散，至肉丝变色后盛起
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  第九步
  9.锅中留底油，倒入香干煸炒
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  第十步
  10.香干微上色后，向两边拨散，将红椒丢入油中炒出香味
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  第十一步
  11. 加少许花椒水
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  第十二步
  12.倒入肉丝炒匀
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  第十三步
  13.加适量盐
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  第十四步
  14.倒入洋葱丝迅速炒匀
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  第十五步
  15.调入少许味精